|
|
Aardappelschijven Met Kerrie En Pepertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kruimige aardappelen of aardappelpuree uit een zakje, zout, 1 kleine ui, 1 rode Spaanse peper, 1 teentje knoflook, 10 gr. boter/margarine, 1 ei, paar sprietjes bieslook, 2 el. melk, 2 el. tomatenketchup, 1 el pikante kerriepoeder, paar druppels tabasco, peper, 6 el. paneermeel, 6 el. zonnebloemolie (of vergelijkbaar).
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Schil de aardappelen, kook ze in gezouten water en giet ze af (lekkerste versie). Maak aardappelpuree voor 4 personen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking (snelste versie). Was in de tussentijd de peper, halveer deze, haal de zaadjes eruit en snij de helften zeer fijn. Pel de knoflook en pers deze uit. Pel de ui en snipper deze heel fijn. Verhit in een koekenpan de boter/margarine en fruit de ui, de knoflook en het pepertje voor ca. 5 min. Splits het ei in eiwi
Bereidingswijze:
Maak van de aardappelpuree 20 balletjes ter grootte van een stuiter. Maak van de balletjes schijven van ongeveer een cm. dikte. Klop het eiwit los in een bord en strooi de paneermeel in een ander bord. Haal de schijven eerst door het eiwit en daarna door de paneermeel. Verhit in een koekenpan 3 el. olie. Bak zoveel schijven als in de pan kunnen, voor ca. 5 min. Halverwege keren. Herhaal dit voor de andere schijven.
|
|
|